Resep Ayam Suwir Sambel Kelapa

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

1/2 ekor ayam, potong 2 bagian

300 ml air untuk merebus 

6 mata petai potong 3 bagian 

1/4 sendok teh garam 

1 sendok teh gula merah 

50 ml kaldu ayam 

150 gram kelapa parut kasar 

3 sendok makan ebi, seduh, sangrai

1/2 sendok teh air jeruk lemon cui 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Ayam, Aduk Rata:

1 1/2 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

5 buah cabai merah keriting 

1 buah cabai merah besar 

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat ayam suwir sambal kelapa:

1.    Lumuri ayam dalam campuran bumbu ayam. Diamkan 20 menit.

2.    Rebus ayam dan air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.

3.    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suwir, petai, ebi, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.

4.    Tambahkan kelapa parut. Masak sampai matang. Masukkan ebi dan air jeruk lemon cui. Aduk rata.

Untuk 7 porsi

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20779/ayam-suwir-sambel-kelapa#.VJ0qfV4DA