CHICKEN CHEESE GALANTINE

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

400 gram ayam giling 

3 lembar roti tawar tanpa kulit 

75 ml susu cair 

75 gram asparagus, diiris

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 

1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan

1 1/2 sendok makan kecap inggris 

3 butir telur, dikocok lepas

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

3/4 sendok teh pala bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

75 gram keju cheddar, dipotong kotak kecil

2 sendok makan margarin untuk menumis 

Bahan Saus:

3 siung bawang putih, dicincang halus

1 bawang bombay, diiris panjang 

1 sendok makan kecap inggris 

5 sendok makan saus tomat 

1 sendok teh kecap manis 

300 ml air kaldu ayam 

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh pala bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental

2 sendok makan margarin untuk menumis 

Bahan Pelengkap:

400 gram kentang goreng 

200 gram wortel, rebus

100 gram buncis rebus 

Cara membuat chicken cheese galantine:

1.    Galantin, rendam roti tawar dalam susu cair. Lumatkan. Sisihkan.

2.    Aduk rata ayam giling, campuran roti tawar, asparagus, bawang bombay, bawang goreng, kecap inggris, telur, garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Tambahkan keju cheddar. Aduk hingga menyebar. Bungkus plastik dengan diameter 4 cm. Kukus 35 menit sampai matang dengan api sedang.

3.    Panaskan margarin. Tumis galantin sampai kecokelatan.

4.    Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.

5.    Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

6.    Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.

7.    Sajikan chicken cheese galantine bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

Sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/21144/chicken-cheese-galantine#.VJ0Zl14DA