Resep Bubur Ayam Sukabumi

·         Bahan-bahan

• 200 gram beras
• 2400 ml air kaldu ayam
• 2½ sdt garam

·         Bahan Kaldu Ayam:

• 2 potong dada ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2500 ml air

·         Bahan tumisan:

• 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
• 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
• 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• ½ sdt kecap manis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm minyak, untuk menumis

·         Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• ½ sdt merica bubuk

·         Bahan pelengkap:

• 100 gram stik keju
• 2 buah cakwe, potong-potong
• 100 gram kacang kedelai goreng
• 50 gram kerupuk kanji
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

·         Cara membuat

1. Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir-suwir ayam.
2. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
5. Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.

·         sumber : http://www.bacaresepdulu.com/resep-mie-ayam/