Resep Ikan Jambal Kuah Enak

Bahan :

1. 200 gram ikan jambal, rendam air panas, kemudian dipotong-potong kira-kira berukuran 2×3 cm
2. 150 gram daun labu
3. 16 buah cabe rawit utuh
4. 5 buah cabe hijau, dipotong-potong 1 cm
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas dimemarkan
7. 1 batang sereh dimemarkan
8. 1 cm jahe dimemarkan
9. 6 lembar daun jeruk
10. Setengah sendok teh gula pasir
11. 750 ml santan dari setengah butir kelapa
12. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 6 butir kemiri, sangrai
4. 2,5 cm kunyit

Cara membuat :

1. Goreng ikan jambal sampai kering, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai aromanya keluar, kemudian tambahkan cabe hijau, daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan jahe sampai layu.
3. Masukkan ikan jambal, aduk rata. Kemudian tuangkan santan, dan tambahkan gula. Didihkan.
4. Masukkan daun labu dan cabe rawit, aduk sampai layu. Angkat dan sajikan.

sumber : http://resepcaramemasak.org/ikan-jambal-masak-kuah