Resep Puding Busa Stroberi

Bahan :

• Agar-agar warna merah 2 bks
• Putih telur 4 btr
• Gula putih 200 gr
• Air 500 ml
• Air 250 ml untuk memblender strawberry
• Stroberi 200 gr
• Pewarna merah secukupnya

Bahan Vla Vanili :

• Susu cair 500 ml
• Maizena 1 sendok makan (cairkan dengan susu secukupnya)
• Gula putih 50-100 gr
• Kuning telur 1 btr

Cara Membuat Vla Vanili :

1. Campur susu, gula, masak sampai mendidih dipinggirannya. Ambil cairan susu yang mendidih tadi sekitar 1-2 sendok makan lalu campur dengan kuning telur dan aduk
2. Masukkan kuning telur kedalam cairan susu yang masih diatas kompor ( kecilkan api nya ) aduk rata. Terakhir masukkan cairan maizena aduk rata, matikan kompor, aduk terus Vla ini sampai uap panas nya hilang (diaduk terus biar dipermukaan vla nya tidak mengeras )
3. Vla siap di nikmati dengan puding.

Cara Membuat Puding Busa :

1. Blender strawberry dengan air ( 250 ml air ) sisihkan, jgn terlalu halus memblendernya biar ada rasa krenyes-krenyesnya dari stroberi nya.
2. Campur air ( 500 ml ), gula dan agar-agar. Masak dengan api sedang dan biarkan sampai gula larut dan mendidih dipinggirannya. Setelah mendidih, masukkan stroberi yang sudah diblender aduk rata dan biarkan sampai mendidih sebentar. Angkat.
3. Sambil menunggu agar-agar mendidih, kocok putih telur sampai kaku dan kental dengan speed tinggi. Setelah kaku turunkan speed menjadi rendah. Kemudian masukkan cairan agar-agar yang tadi sudah mendidih kedalam kocokan putih telur, kocok terus dengan mixer sampai adonan tersebut tidak terlalu panas lagi. Setelah agak dingin, lalu masukkan kedalam cetakan yang sudah di basahi oleh air es, biarkan sampai dingin kemudian masukkan kedalam lemari pendingin, puding siap dinikmati dengan vla vanili.

sumber : mayarahayu54.blogspot.com