2 Resep Ikan Sarden

1. Crunchy Sarden
Bahan:
1 kaleng sedang ikan sarden
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar
minyak goreng
Saus:
1/2 sdm minyak sayurannya
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt jahe, cincang
Kuah sarden:
1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
Tiriskan ikan sarden, tampung kuahnya.
Celupkan ikan sarden dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. Tiriskan
Saus:
Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi kuah sarden, didihkan.
uangi larutan kanji, tambahkan gula.
Didihkan hingga kental. Angkat.
Sajikan sarden dengan Sausnya.

Sajian untuk 4 porsi.

2. Sarden Ikan Salem
Bahan:
1 kg ikan salem segar
1 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 g tomat merah segar, parut
1 sdm tomat pasta
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
300 ml air

Cara membuat:
Bersihkan isi perut ikan salem, potong-potong 3 cm menyerong. Cuci bersih, tiriskan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga wangi.
Masukkan tomat halus, tomat pasta, bumbu dan air. Didihkan.
Masukkan ikan salem, didihkan dengan api kecil hingga bumbu kental dan meresap dan kental.
Jika ada, bisa dipakai panci bertekanan, masukkan smeua bahan dan ikan, tambahkan air 500 ml dan masak selama 30 menit. Tulang ikan akan jadi lunak dan kuah kental.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang
sumber : http://wolipop.detik.com/read/2013/07/08/144219/2295688/1136/2-resep-ikan-sarden-yang-lembut--gurih